Peter Yung Worth Jacobsen
Er kåret som Danmarks bedste kok 2017
Dampet sandart, pocheret hummer, cappaletti med kartoffel og hummer, persillepuré, syltet pære og blanquette sauce med rygeost
Gederyg og sadel stegt på ben – med croquette af bov og nakke, sprødstegt kølle, stegt persillerod, cremet jordskok, råsyltet knoldselleri med karamelliseret fenikkel, sprøde kartofler, sauce med indmad, rødbede, sennep, syltede rødløg og estragon.
Karamelliseret butterdej i pres med pisket karamel panna cotta, kvædekompot og blommeis.
Marc Foged Stockmarr kan kalde sig Årets Kok 2022. Samtidig kan Mathias Breinholt fra Restaurant Moment på Djursland fejre titlen som Årets Tjener.
Stort tillykke til begge vinderne!
Læs VISITORs reportage fra konkurrencen på visitormagazine.dk